وصفات نباتية سهلة ولذيذة لتجربة طعام صحي ومغذي:
أصبح الاتجاه نحو النظام الغذائي النباتي يزداد يومًا بعد يوم، حيث يبحث الكثيرون عن طرق لتحسين صحتهم وتقليل بصمتهم البيئية. إذا كنت تفكر في اتباع النظام النباتي أو ترغب فقط في تجربة بعض الوصفات النباتية اللذيذة، فإن هذه المقالة تقدم لك بعض الأفكار الرائعة لإعداد وجبات صحية وشهية.
1. سلطة الكينوا والأفوكادو:
المكونات:
- 1 كوب كينوا مغسولة ومصفاة
- 2 كوب ماء
- 1 أفوكادو، مقطّع إلى مكعبات
- 1 كوب طماطم كرزية، مقطّعة إلى أنصاف
- 1 خيار، مقطع إلى مكعبات
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
1. اطبخ الكينوا في الماء حتى تنضج تمامًا (حوالي 15 دقيقة).
2. بعد أن تبرد الكينوا، أضف الأفوكادو، الطماطم، والخيار.
3. امزج عصير الليمون وزيت الزيتون مع الملح والفلفل، ثم أضفه إلى السلطة وقدمها باردة.
2. برجر الفاصوليا السوداء
المكونات:
- 1 علبة فاصوليا سوداء، مصفاة ومغسولة
- 1 بصل صغير مفروم ناعم
- 1 فص ثوم مفروم
- نصف كوب بقسماط
- 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- زيت زيتون للقلي
طريقة التحضير:
1. في وعاء كبير، اهرس الفاصوليا السوداء باستخدام شوكة حتى تصبح خليطًا شبه ناعم.
2. أضف البصل، الثوم، البقسماط، صلصة الصويا، والكمون. اخلط المكونات جيدًا حتى تتماسك.
3. شكل الخليط إلى قطع برجر، وسخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
4. اقلي قطع البرجر حتى تصبح ذهبية من الجانبين. قدّمها مع الخبز وأضف الخضار المفضلة لديك.
3. كاري الخضار بجوز الهند
المكونات:
- 1 حبة بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب قرنبيط، مقطع إلى زهيرات
- 1 جزر، مقطع إلى شرائح
- 1 فلفل أحمر، مقطع إلى مكعبات
- 1 علبة حليب جوز الهند
- 1 ملعقة كبيرة معجون كاري أحمر
- نصف كوب بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- زيت جوز الهند للطبخ
طريقة التحضير:
1. سخن زيت جوز الهند في قدر كبيرة وأضف البصل والثوم، واقليهما حتى يذبلان.
2. أضف معجون الكاري واطبخه لمدة دقيقة.
3. أضف البطاطا الحلوة، القرنبيط، والجزر. قلب جيدًا، ثم أضف حليب جوز الهند واتركه على نار هادئة حتى تنضج الخضار (حوالي 20 دقيقة).
4. أضف الفلفل الأحمر واتركه يطهو لبضع دقائق إضافية. قدّم الكاري مع الأرز.
---